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Champignons Meringue

Champignons Meringue


Ingrédients

  • 2 gros blancs d'œufs, température ambiante
  • 8 cuillères à soupe de sucre ultrafin
  • 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Sucre en poudre (pour la garniture)
  • Poudre de cacao naturelle non sucrée (pour la garniture)

Préparation de la recette

  • Placer la grille au centre du four et préchauffer à 250 ° F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin. Au batteur électrique, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre dans un bol moyen jusqu'à formation de pics fermes. Ajouter le sucre ultrafin 1 cuillère à soupe à la fois, en battant bien après chaque ajout jusqu'à dissolution et le mélange est rigide et brillant. Incorporer la vanille.

  • Transférer le mélange dans une grande poche à douille munie d'une pointe à pâtisserie unie de 1/2 pouce. Pour former des chapeaux de champignons, déposer douze monticules de 1 1/2 po de diamètre sur la plaque à pâtisserie préparée. Pour former des tiges pour les chapeaux de champignons, sur la même plaque à pâtisserie, positionner la poche à douille et la pointe à 1/4 de pouce au-dessus de la surface de la feuille et sortir 12 cônes pointus fixes de meringue de 1 à 1 1/4 de pouce de haut, en tirant vers le haut tout en pressant poche à pâtisserie. Réserver de la meringue dans une poche à douille pour attacher les tiges aux chapeaux de champignons.

  • Cuire les meringues jusqu'à ce qu'elles soient sèches au toucher et encore blanches, 60 à 65 minutes. Retirer du four et laisser refroidir les meringues sur une plaque à pâtisserie. DO AHEAD Peut être fait 1 jour à l'avance. Conserver les meringues dans un contenant hermétique en une seule couche à température ambiante. Envelopper la poche à douille avec le reste de la meringue dans du plastique et réfrigérer.

  • Percez soigneusement un petit trou sous chaque chapeau de champignon meringué; ajoutez une petite quantité de meringue, puis insérez délicatement la tige. Répétez avec tous les chapeaux et tiges restants. Saupoudrer les champignons de sucre en poudre, puis légèrement de cacao en poudre. Mettre les champignons meringués contre la bûche de Noël et servir.

Contenu nutritionnel

Une portion (1 champignon meringué) contient les éléments suivants: Calories (kcal) 25,9% Calories provenant des lipides 0,0 Lipides (g) 0,0 Lipides saturés (g) 0,0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 5,9 Fibres alimentaires (g) 0,1 Sucres totaux (g) 5,6 Glucides nets (g) 5,8 Protéines (g) 0,7 Section des commentaires

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