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Soupe à la crème de potiron

Soupe à la crème de potiron


Tranches de citrouille épluchées, mettez-les dans une plaque sur du papier sulfurisé et gardez-les pendant 30 minutes.Dans un bol sur le feu mettez les pommes épluchées et les graines, les oignons, l'ail, le gingembre et la pastèque épluchée et épluchée; ce qu'ils ont bien bouilli, nous les passons , on les passe au blender, on mélange la purée obtenue avec la pâte ou la poudre de curry, le lait de coco, avec la soupe bouillante, on fluidifie autant qu'on veut, on assaisonne et on la laisse sur le feu quelques minutes après quoi nous arrêtons le feu.

Pour les croûtons, coupez les tranches de pain avec de l'huile d'olive, saupoudrez d'ail et de poivre en poudre, coupez le pain en cubes et mettez-les au four pendant 10-12 minutes.

La soupe est servie dessus avec des graines de citrouille et des croûtons; un régal !!

Bon appétit!!


LA CITROUILLE CITROUILLE

Réduit le diabète, régule la glycémie (le bêta-carotène, qui est anti-inflammatoire et antioxydant, régule la glycémie. 30 g de graines nettoyées sont bouillies à feu doux pendant une heure dans 500 ml d'eau et le jus est consommé en deux temps : la première portion se boit le matin (à jeun), et la seconde, le soir, avant le coucher. Le traitement se fait trois jours par semaine, à 2 mois d'intervalle.)

maintient le cholestérol sous contrôle et aide dans les régimes (faible en calories & # 8211 20 calories pour 100g, riche en minéraux et vitamines. Consommez 1,5 kg de citrouille par jour, divisé en 5 portions. Vous pouvez également consommer des graines de citrouille)

maintient la santé de la peau, des ongles, des cheveux, des yeux et des muqueuses (vitamine A. 100g de potiron fournissent 70% des besoins quotidiens en vitamine A)

prévient le vieillissement, l'apparition des rides, les taches pigmentaires qui apparaissent avec l'âge (vitamine E)

soulage les symptômes prémenstruels, équilibre les troubles du système reproducteur (vitamine E)

améliore la circulation périphérique (vitamine E)

favorise la digestion, prévient les amas graisseux (la vitamine T ou carnitine & #8211 a pour rôle de réguler le métabolisme des glucides, des protéines et des graisses, transforme les aliments en énergie, accélère certains processus dans l'organisme qui contribuent à la réduction des graisses et du tissu adipeux, contribuant à l'augmentation de la masse musculaire)

améliore les fonctions de l'appareil reproducteur masculin (zinc et phosphore)

réduit la fatigue (graines de citrouille)

stimule la libido (graines de citrouille)

combat l'anémie (complexe de vitamines B, notamment acide folique, fer)

recommandé pour les femmes enceintes ou celles qui souhaitent devenir enceintes (acide folique)

améliore la mémoire (consommation de graines de courge, riches en acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6, vitamine A)

prévient le cancer et est un adjuvant dans le traitement des maladies (antioxydants, vitamines A, C, E. La vitamine A a un rôle essentiel dans la prévention du cancer, de la cataracte et de l'athérosclérose, est un puissant antioxydant. La pulpe de citrouille est riche en alpha et bêta carotène, antioxydants très puissants Contribue à la réduction des tumeurs)

stimule l'activité rénale, prévient les calculs rénaux (consommons 15-20g de graines par jour)

prévient l'apparition de maladies cardiovasculaires

régule les troubles hormonaux

augmenter l'immunité du foie (manger 500 g de pulpe crue ou cuite par jour et boire 1 à 2 verres de jus de citrouille fraîchement pressé. En même temps, la recette est également bonne pour lutter contre le poids corporel)

maintient la santé des systèmes circulatoire et nerveux

combat l'insomnie, la dépression, l'anxiété et les migraines (Pour l'insomnie, buvez 50 ml de jus de citrouille frais avant de vous coucher, mélangé à une cuillère à café de miel. Le matin, les poches sous les yeux, qui apparaissent pendant le sommeil, disparaîtront. , vous pouvez mangez des graines de citrouille, riches en tryptophane, acide aminé qui soulage les symptômes de la dépression, vitamine B6)

renforce les os, prévient les fractures, l'ostéoporose (manger des graines de citrouille)

aide le corps dans le processus de régénération cellulaire

combat la rétention d'eau dans l'organisme (a des propriétés diurétiques et laxatives. Consommez une pâte obtenue en faisant bouillir 1,5 à 2,5 kg de pulpe de citrouille bouillie dans du lait. Elle peut être assaisonnée avec du thym, du miel ou de l'estragon, sans sel, car le sel retient l'eau dans le corps, la cure dure 5 jours)

combat la constipation (un demi-kilogramme de pulpe est réduit en purée, utilisé et fait partie du liquide résultant lors de l'ébullition. Consommé pendant la journée)

protège contre l'emphysème pulmonaire, diminue le risque de cancer du poumon (vitamine A)

détoxifie l'organisme (buvez un verre de 100 ml de jus de citrouille frais, mélangé avec du thé aux myrtilles, pendant 10-12 jours, et ne mangez pas d'aliments épicés, gras ou fumés)

renforce le système immunitaire (vitamine C)

combat la candidose (a un effet antifongique)

aide à restaurer l'organisme après un effort physique (le potassium équilibre les électrolytes de l'organisme. La citrouille contient plus de potassium que la banane).


Velouté de potiron à la moutarde de Dijon

Qu'on le veuille ou non, l'automne arrive. Et aussi chaud que l'été nous ait semblé il y a quelques jours à peine, tant nous aurions aimé nous attarder maintenant, calendairement, cet automne n'avait encore rien à chercher ici, n'est-ce pas ? Quoi qu'il en soit, il est temps de commencer à bien se préparer avec des recettes d'automne, et cette crème de potiron de Dijon à la moutarde est une excellente idée pour cette période. D'autant plus que nous avons vu les potirons élevés aussi gros que les porcelets, à travers les jardins, comme s'ils avaient hâte de nous offrir leur cœur sucré et parfumé.

Temps de préparation: 00:15 minutes heures
Temps de cuisson: 00:30 minutes heures
Temps total: 00:45 heures
Nombre de portions : 4
Degré de difficulté : réduit

Ingrédients Velouté de potiron à la moutarde de Dijon :

  • 600 grammes de citrouille pelée et coupée en dés
  • 1er Mars
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 3 carottes
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 200 ml. crème liquide pour cuisiner
  • 2 cuillères à soupe de graines de citrouille salées et frites
  • 1 feuille de laurier
  • 3 cuillères à café de Moutarde de Dijon Maille Originale
  • sel et poivre
  • facultatif : une goutte de piment, pour un goût plus épicé
  • facultatif : tranches de pain grillé, frottées à l'ail, pour servir

Des ingrédients très simples, pour une soupe si savoureuse que j'aurais voulu un supplément.

1. Épluchez et hachez les oignons de poisson. Épluchez une courge, râpez-la et pressez l'ail. Épluchez une pomme, râpez-la et coupez-la en cubes.

2. Faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez l'oignon, les carottes et l'ail. Saupoudrer avec 1 cuillère à café de sel et cuire jusqu'à ce que les oignons ramollissent, puis ajouter la pomme, la citrouille et la feuille de laurier. Ajouter suffisamment d'eau chaude pour couvrir le tout et faire bouillir jusqu'à ce que les carottes soient bien ramollies (si les carottes sont cuites, les autres seront cuites à coup sûr).

3. Retirez la casserole du feu, retirez la feuille de laurier, ajoutez la moutarde et la crème liquide et passez le tout. Finalement, vous pouvez passer au tamis, je n'en ai pas eu besoin, j'ai obtenu une texture très fine uniquement avec le mixeur plongeant. Au goût, ajoutez du sel et du poivre et, si vous l'aimez plus épicé, un peu de piment.

Servez la soupe dans des bols, garnie de quelques gouttes de potiron ou d'huile d'olive et saupoudrée de graines de potiron grillées, accompagnée de tranches de pain grillé parfumées à l'ail.


Soupe à la crème de potiron

La soupe de tarte à la crème de potiron, une option idéale pour le déjeuner et le dîner!

Riche en bêta-carotène, vitamines (A, E, C, K, B12, B6, acide folique, etc.), minéraux (calcium, fer, magnésium, manganèse, sélénium, etc.), oméga 3 et bien d'autres nutriments, citrouille (peut-être considérée par beaucoup trop â & # x20AC; & # x2122; banalâ & # x20AC; & # x2122; à prendre en compteâ & # x20AC ;? Il possède de nombreuses propriétés et fait partie des premiers aliments pouvant être introduits dans les préparations des enfants, dès 6 mois.

Il a également des bienfaits sur la santé du “mari” ayant des propriétés anti-inflammatoires (ulcère, gastrite, etc.), anticancéreuse, antidiabétique. Pour les maux d'estomac, comme la gastrite, il n'est pas recommandé de le manger cru car il provoque des brûlures d'estomac, mais il est merveilleux cuit au four ou bouilli, utilisé dans la soupe à la crème comme la recette suivante :

  • courge butternut
  • branche de céleri (céleri)
  • 2 pommes de terre
  • un cube de beurre
  • 1l d'eau
  • sel

Couper tous les légumes en cubes et cuire environ 30-40 minutes (vous pouvez tester avec une fourchette s'ils sont suffisamment pénétrés). Lorsque les légumes sont cuits, mélanger et ajouter le beurre et le sel au goût. Ajouter de la soupe dans laquelle ils ont cuit les légumes jusqu'à ce que nous obtenions une soupe à la crème avec la consistance désirée.


Recette d'Irina Bucsa : Velouté de potiron

La citrouille est en haute saison et mérite toute notre attention ! La soupe à la crème est très facile à préparer, elle est très savoureuse, et si nous ajoutons des graines de citrouille ou du bacon croustillant, nous la rendons attrayante même pour les difficiles)

La citrouille, lavée, tranchée et nettoyée des graines, est cuite dans un four chaud à 190-200 degrés. Il est prêt lorsque la fourchette y pénètre très facilement.

Pendant que la citrouille cuit, nous nous occupons du reste des ingrédients. Nous nettoyons et coupons les oignons et les ndash, peu importe leur taille, car tous les légumes seront écrasés. On le met à cuire à feu doux, pour le ramollir, pour ne pas le brûler.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes. Une fois l'oignon ramolli, ajoutez-le dessus avec environ 800 ml d'eau et une cuillère à café de sel. Laissez bien bouillir.

Faites revenir les graines de citrouille dans une poêle sans huile pendant 2 minutes. Faites frire le bacon, de préférence jusqu'à ce qu'il devienne légèrement croustillant. Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'huile, c'est assez gras. Après la friture, retirez-le sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Lorsque le potiron est cuit, la pomme de terre doit être bouillie (douce comme de la purée). Retirez la pulpe de citrouille avec une cuillère et ajoutez-la dans la casserole avec la muscade râpée. Laissez bouillir à nouveau.

Éteindre le feu, verser la crème et passer au mixeur vertical. Si besoin on rajoute de l'eau et du sel & ndash attention, il faut obtenir une soupe à la crème, pas une purée !

Au moment de manger, ajoutez les graines de citrouille. J'ai laissé le bacon entier cette fois mais il va très bien et déchiré en morceaux et saupoudré sur le dessus. J'espère que tu apprécies!

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Comment prépare-t-on la soupe de potiron aromatisée?

J'ai fait bouillir la citrouille en dés avec l'oignon, l'ail et le gingembre.

Lorsque le potiron a ramolli, j'ajoute les épices et la pâte de miso.

Astuce : Décidez de la quantité de pâte miso que vous utilisez, en fonction du degré de salé que vous voulez que la soupe soit.

Après encore 10 minutes, j'ai retiré la soupe du feu, ajouté la crème sure et l'ai mélangée avec mon mixeur plongeant.

Cette soupe peut être servie avec des tranches de pain complet chaud ou des graines. Vous pouvez l'essayer avec le gâteau à la bière que nous avons préparé pour le concours d'automne.

La recette et les photos appartiennent à Raluca Enescu et elle participe avec cette recette au Grand Concours d'Hiver 2019 : cuisinez et gagnez


LAIT DE COCO LAIT

Le lait de coco contient des triglycérides à chaîne moyenne, que les chercheurs ont associés à la perte de poids. Ils stimulent l'énergie par un processus appelé thermogenèse ou production de chaleur. Certaines études indiquent qu'ils agissent pour réduire le poids corporel et le tour de taille. Ils peuvent également équilibrer le microbiote intestinal instable. L'absence de cette stabilité peut jouer un rôle important dans le développement de l'obésité. Une étude de 2015 sur des hommes en surpoids a révélé qu'en raison de la consommation de triglycérides à chaîne moyenne au petit-déjeuner, cela entraînait une réduction de la consommation alimentaire plus tard dans la journée. Les résultats d'une autre étude de 2018 suggèrent qu'ils augmentent la sensibilité à l'insuline, et de nombreux chercheurs pensent que cette sensibilité favorise la perte de poids. L'insuline est une hormone essentielle qui décompose le glucose et contrôle la glycémie.

2. Santé cardiaque

La recherche a établi un lien entre les régimes riches en graisses saturées et un taux de cholestérol élevé et un risque accru de maladie cardiaque. En raison de sa teneur élevée en matières grasses, certains peuvent considérer que le lait de coco ne convient pas aux personnes souffrant de maladies cardiaques. Cependant, différentes sources de graisses saturées peuvent affecter le corps de diverses manières. La génétique joue également un rôle dans la façon dont une personne métabolise les graisses saturées et dans quelle mesure ces graisses affectent la santé. Une étude a révélé que l'huile de noix de coco n'augmentait pas de manière significative les niveaux de mauvais cholestérol ou de cholestérol à lipoprotéines de basse densité, mais qu'elle augmentait les niveaux de bon cholestérol ou de cholestérol à lipoprotéines de haute densité. Il est important de mentionner, cependant, que la période d'étude était courte, seulement 4 semaines.
Gardez à l'esprit que l'huile de coco contient beaucoup plus de matières grasses que le lait de coco, ce qui aura des effets moins dramatiques sur le taux de cholestérol.

3. Améliore le système immunitaire

La noix de coco contient un lipide appelé acide laurique, et de nombreux chercheurs pensent que l'acide laurique peut soutenir le système immunitaire. Certains résultats indiquent que l'acide laurique a des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires. Dans une étude sur les effets antimicrobiens de l'acide laurique dans la noix de coco, les chercheurs ont isolé diverses souches bactériennes et les ont exposées à des boîtes de Pétri. Ils ont découvert que l'acide laurique inhibait efficacement la croissance de Staphylococcus aureus, Streptococcus pneumoniae et Mycobacterium tuberculosis. D'autres chercheurs ont découvert que l'acide laurique déclenche l'apoptose, la mort cellulaire, dans les cellules cancéreuses du sein et de l'endomètre. Les résultats suggèrent que cet acide inhibe la croissance des cellules cancéreuses en stimulant certaines protéines réceptrices qui régulent la croissance cellulaire.


LAIT DE COCO LAIT

Le lait de coco contient des triglycérides à chaîne moyenne, que les chercheurs ont associés à la perte de poids. Ils stimulent l'énergie par un processus appelé thermogenèse ou production de chaleur. Certaines études indiquent qu'ils agissent pour réduire le poids corporel et le tour de taille. Ils peuvent également équilibrer le microbiote intestinal instable. L'absence de cette stabilité peut jouer un rôle important dans le développement de l'obésité. Une étude de 2015 sur des hommes en surpoids a révélé qu'en raison de la consommation de triglycérides à chaîne moyenne au petit-déjeuner, cela entraînait une réduction de la consommation alimentaire plus tard dans la journée. Les résultats d'une autre étude de 2018 suggèrent qu'ils augmentent la sensibilité à l'insuline, et de nombreux chercheurs pensent que cette sensibilité favorise la perte de poids. L'insuline est une hormone essentielle qui décompose le glucose et contrôle la glycémie.

2. Santé cardiaque

La recherche a établi un lien entre les régimes riches en graisses saturées et un taux de cholestérol élevé et un risque accru de maladie cardiaque. En raison de sa teneur élevée en matières grasses, certains peuvent considérer que le lait de coco ne convient pas aux personnes souffrant de maladies cardiaques. Cependant, différentes sources de graisses saturées peuvent affecter le corps de diverses manières. La génétique joue également un rôle dans la façon dont une personne métabolise les graisses saturées et dans quelle mesure ces graisses affectent la santé. Une étude a révélé que l'huile de noix de coco n'augmentait pas de manière significative les niveaux de mauvais cholestérol ou de cholestérol à lipoprotéines de basse densité, mais qu'elle augmentait les niveaux de bon cholestérol ou de cholestérol à lipoprotéines de haute densité. Il est important de mentionner, cependant, que la période d'étude était courte, seulement 4 semaines.
Gardez à l'esprit que l'huile de coco contient beaucoup plus de matières grasses que le lait de coco, ce qui aura des effets moins dramatiques sur le taux de cholestérol.

3. Améliore le système immunitaire

La noix de coco contient un lipide appelé acide laurique, et de nombreux chercheurs pensent que l'acide laurique peut soutenir le système immunitaire. Certains résultats indiquent que l'acide laurique a des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires. Dans une étude sur les effets antimicrobiens de l'acide laurique dans la noix de coco, les chercheurs ont isolé diverses souches bactériennes et les ont exposées à des boîtes de Pétri. Ils ont découvert que l'acide laurique inhibait efficacement la croissance de Staphylococcus aureus, Streptococcus pneumoniae et Mycobacterium tuberculosis. D'autres chercheurs ont découvert que l'acide laurique déclenche l'apoptose, la mort cellulaire, dans les cellules cancéreuses du sein et de l'endomètre. Les résultats suggèrent que cet acide inhibe la croissance des cellules cancéreuses en stimulant certaines protéines réceptrices qui régulent la croissance cellulaire.


Ingrédient de la soupe à la crème de potiron

  • 550 g -700 g de Potiron Butternut (pulpe) & # 8211 va un autre assortiment, même la tarte à la citrouille
  • 70 g -100 Gorgonzola ou autre fromage à pâte molle
  • 1 petite poire mûrit bien
  • 50g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 oignon
  • 700 ml & # 8211 1 litre de soupe au poulet
  • 100 ml de crème sure pour frais (fluide)
  • 1 racine de persil
  • sel
  • poivre
  • Noix de muscade
  • En plus, j'ai mis une petite gousse d'ail

Préparer la soupe à la crème de potiron

Aussi savoureuse que soit le résultat, la préparation est si simple et rapide : épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux, qui sont frits dans du beurre et de l'huile de sésame chauffés dans une grande casserole épluchez et coupez en cubes le potiron, la poire et le persil :
Jeter dans la poêle sur l'oignon déjà doré et tremper avec de la soupe chaude. En même temps, j'ai trempé le pauvre chiot à l'ail dans la soupe. Mettre une cuillère à café de sel, moudre du poivre :Laissez le tout bouillir pendant environ 20 minutes, en vérifiant que le potiron est bien fondant :Mettez-le dans le blender ou passez-le directement dans la casserole, avec le blender-stick, puis refaites bouillir, à feu doux, et ajoutez le fromage en remuant constamment jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement :Ajoutez la crème sure, bien battue, au préalable, avec un peu de soupe chaude, mélangez et rectifiez le goût du sel, du poivre et d'un peu de muscade fraichement râpée.Servir chaud, avec des ajouts au choix : toast, bacon poêlé ou & #8230 dans mon cas, rien ! Le goût riche et aromatique a réchauffé mon âme.


Recette d'Irina Bucsa : Velouté de potiron

La citrouille est en haute saison et mérite toute notre attention ! La soupe à la crème est très facile à préparer, elle est très savoureuse, et si nous ajoutons des graines de citrouille ou du bacon croustillant, nous la rendons attrayante même pour les difficiles)

La citrouille, lavée, tranchée et nettoyée des graines, est cuite dans un four chaud à 190-200 degrés. Il est prêt lorsque la fourchette y pénètre très facilement.

Pendant que la citrouille cuit, nous nous occupons du reste des ingrédients. Nous nettoyons et coupons les oignons et les ndash, quelle que soit leur taille, car tous les légumes seront écrasés. On le met à cuire à feu doux, pour le ramollir, pour ne pas le brûler.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes. Une fois l'oignon ramolli, ajoutez-le dessus avec environ 800 ml d'eau et une cuillère à café de sel. Laissez bien bouillir.

Faites revenir les graines de citrouille dans une poêle sans huile pendant 2 minutes. Faites frire le bacon, de préférence jusqu'à ce qu'il devienne légèrement croustillant. Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'huile, c'est assez gras. Après la friture, retirez-le sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Lorsque le potiron est cuit, la pomme de terre doit être bouillie (douce comme de la purée). Retirez la pulpe de citrouille avec une cuillère et ajoutez-la dans la casserole avec la muscade râpée. Laissez bouillir à nouveau.

Éteindre le feu, verser la crème et passer au mixeur vertical. Si besoin on rajoute de l'eau et du sel & ndash attention, il faut obtenir une soupe à la crème, pas une purée !

Au moment de manger, ajoutez les graines de citrouille. J'ai laissé le bacon entier cette fois mais il va très bien et déchiré en morceaux et saupoudré sur le dessus. J'espère que tu apprécies!

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Recette d'Irina Bucsa : Velouté de potiron

La citrouille est en haute saison et mérite toute notre attention ! La soupe à la crème est très facile à préparer, elle est très savoureuse, et si nous ajoutons des graines de citrouille ou du bacon croustillant, nous la rendons attrayante même pour les difficiles)

La citrouille, lavée, tranchée et nettoyée des graines, est cuite dans un four chaud à 190-200 degrés. Il est prêt lorsque la fourchette y pénètre très facilement.

Pendant que le potiron cuit, nous nous occupons du reste des ingrédients. Nous nettoyons et coupons les oignons et les ndash, peu importe leur taille, car tous les légumes seront écrasés. On le met à cuire à feu doux, pour le ramollir, pour ne pas le brûler.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes. Une fois l'oignon ramolli, ajoutez-le dessus avec environ 800 ml d'eau et une cuillère à café de sel. Laissez bien bouillir.

Faites revenir les graines de citrouille dans une poêle sans huile pendant 2 minutes. Faites frire le bacon, de préférence jusqu'à ce qu'il devienne légèrement croustillant. Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'huile, c'est assez gras. Après la friture, retirez-le sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Lorsque le potiron est cuit, la pomme de terre doit être bouillie (douce comme de la purée). Retirez la pulpe de citrouille avec une cuillère et ajoutez-la dans la casserole avec la muscade râpée. Laissez bouillir à nouveau.

Éteindre le feu, verser la crème et passer au mixeur vertical. Si besoin on rajoute de l'eau et du sel & ndash attention, il faut obtenir une soupe à la crème, pas une purée !

Au moment de manger, ajoutez les graines de citrouille. J'ai laissé le bacon entier cette fois mais il va très bien et déchiré en morceaux et saupoudré sur le dessus. J'espère que tu apprécies!

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Vidéo: Recette de Soupe de potimarron - 750g