Nouvelles recettes

Pâtes au mascarpone

Pâtes au mascarpone


Les pâtes sont bouillies dans de l'eau salée, selon les instructions sur l'emballage. Égoutter l'eau et réserver.

Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter la farine et mélanger vigoureusement pour qu'aucun grumeau ne se forme. Verser le lait petit à petit en remuant constamment. Faire bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Faites correspondre le goût du sel et du poivre et ajoutez l'ail écrasé. Réserver et ajouter le mascarpone. Homogénéiser et ajouter les pâtes. Remuer doucement jusqu'à consistance lisse.

Servir chaud en garniture de poulet grillé.


Pâtes à la sauce tomate et mascarponela recette de pâtes la plus simple et la meilleure avec une sauce crémeuse aux tomates et au mascarponerecette simple et rapide de sauce tomate pour pâtes, crémeuse, aromatique et délicieuse.

La sauce tomate au mascarpone est la sauce tomate la plus rapide, la plus crémeuse et la plus savoureuse qui puisse être utilisée pour les pâtes.

En 15 minutes, à partir du moment où j'ai commencé à cuisiner j'ai réussi à le mettre sur la table pâtes avec sauce tomate et mascarpone.

Je peux dire de tout mon cœur que cette recette est l'une des meilleures recettes de pâtes végétariennes, sans viande.

Pâques me tire souvent d'affaire. Soit je rentre tard à la maison et je dois préparer le dîner pour ma famille, soit j'ai envie de quelque chose de simple, rapide et facile à préparer. Et il arrive que mon poftle soit aussi au goût de la famille, qui apprécie toujours une portion de pâtes savoureuses.

C'est ainsi que les Italiens cuisinent : des recettes simples. Et ils s'en sortent sacrément bien. C'est parce que j'arrive à mettre les meilleurs ingrédients dans les sauces, et je fais bouillir les pâtes al-dente, je ne les fais pas bouillir excessivement jusqu'à ce que j'obtienne des pâtes moelleuses.

Avant que je te quitte recette de pâtes à la sauce tomate et mascarpone Je tiens à souligner qu'il est très important de savoir comment cuisiner correctement les pâtes. Vous vous demandez peut-être combien d'eau est nécessaire pour faire bouillir des pâtes ? Quelle quantité de sel est mise dans l'eau et quel est le bon moment pour ajouter du sel à l'eau ?

Eh bien, pour 100 g de pâtes, utilisez 1 l d'eau et 1 cuillère à café de sel, qui peut même être nappé si la sauce est légère, avec un goût sucré. Le sel n'est mis dans l'eau que lorsqu'il bout, mais si vous voulez le mettre dans de l'eau froide, vous devrez mélanger et vous assurer qu'il se dissout avant que l'eau ne chauffe. Et, utilisez du sel de mer fin, pas du gros sel !

La marmite dans laquelle vous faites cuire les pâtes doit être grande, afin qu'elles ne collent pas les unes aux autres pendant la cuisson. Les pâtes fraîches bout beaucoup plus vite que les pâtes sèches, c'est donc une bonne idée de vérifier le temps de cuisson sur l'emballage. Elle diffère parfois d'une marque de pâtes à l'autre, voire d'un type à l'autre.

J'ai beaucoup de recettes de pâtes sur le blog et il me serait très difficile de choisir ma recette préférée en ce moment, je ne recommanderai donc que les recettes avec sauce qui ont eu le plus de succès le mois dernier (selon google analytique): pâtes aux crevettes crémeuses et sauce tomate, pâtes avec poitrine de poulet et sauce à l'oignon, Penne à la vodka , penne en colère et pâtes au poulet et champignons en sauce blanche.

J'espère que ma recette de pâtes à la sauce tomate et mascarpone ce sera une bonne suggestion pour ceux qui veulent quelque chose de plus facile après les vacances. J'ai déjà deux jours de recettes sans viande, même si je n'ai pas du tout exagéré les vacances.

Je laisse maintenant la liste des ingrédients et comment se préparer pour pâtes à la sauce tomate et mascarpone et je vous invite à les préparer aussi. Ils sont très bons!

INGRÉDIENT:

3 cuillères à café légèrement saupoudrées de sel

2-3 grosses gousses d'ail

1 cuillère à café d'origan séché

1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

Pour commencer, j'ai fait bouillir l'eau. À l'approche du point d'ébullition, j'ai commencé à préparer la sauce.

Pour préparer la sauce, j'ai fait durcir l'ail finement haché dans l'huile chaude. Après 20-30 secondes, quand ça a commencé à sentir bon, mais qu'il n'a pas pu frire et colorer, j'ai mis du jus de tomate dessus.

À ce stade, l'eau des pâtes a commencé à bouillir, j'ai donc mis le sel, puis les pâtes et les ai fait bouillir selon les instructions sur l'emballage.

J'ai ajouté du sel, du poivre, du sucre et de l'origan séché au jus de tomate. J'ai mélangé dans la casserole, puis j'ai mis le couvercle et laissé cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.

Passé ce temps j'ai arrêté le feu, mis la crème au mascarpone et mélangé jusqu'à ce que la sauce soit complètement homogénéisée.

J'ai égoutté les pâtes et les ai mises dans la sauce tomate au mascarpone. J'ai mélangé légèrement, jusqu'à ce que je les couvre tous de sauce.

Je les ai immédiatement mangés avec du parmesan râpé et quelques feuilles de basilic saupoudrées.

Ils sont très bons! Aromatisé, avec une sauce crémeuse et fine.

J'espère vous avoir donné envie, alors j'attends vos impressions avec impatience.

Je vous invite à regarder mes recettes préparées en version vidéo. J'espère que vous vous abonnerez à ma chaîne YouTube.


Ingrédients du gâteau au fromage à la crème avec mascarpone et fruits

Préparez au préalable tous les ingrédients pesés et laissez-les à température ambiante pendant

20 minutes. Allumez le four de préchauffage à 180 degrés C avec la grille positionnée au milieu. Préparez une plaque recouverte de papier cuisson.

Au robot culinaire avec lames, mélangez les biscuits, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une composition granuleuse compacte ou vous pouvez tout aussi bien broyer les biscuits. Puis, dans un bol, mélanger cette composition avec le beurre fondu jusqu'à homogénéité. C'est la croûte du cheesecake.

Dans un autre bol ou, de préférence dans un blender pour une texture plus fine, mettre le fromage et le mascarpone et mixer pendant

5 minutes. Ajouter la vanille, le sucre, le zeste de citron et les œufs légèrement battus. Le fromage à la crème doit devenir compact et brillant.

Dans la forme préparée, mettez la composition de comptoir et appuyez bien pour l'uniformité au bas de la forme. Cuire 10 minutes dans le four chauffé à 180 degrés. Ajoutez ensuite le fromage à la crème.

Placer complètement le moule dans une casserole plus grande dans laquelle on verse de l'eau, de sorte qu'elle atteigne le milieu du moule. Mettre au four préchauffé pour la cuisson

50 minutes à 180 degrés C. Retirer ensuite le formulaire et laisser reposer

1 heure pour refroidir (si vous avez le temps, vous pouvez le laisser après refroidissement et 2 heures au réfrigérateur).

Pour décorer le gâteau, ajoutez la confiture sur le dessus et placez-la sur les fruits choisis.


Ingrédients

Étape 1

Pâtes au mascarpone

Faites bouillir les pâtes dans 2 litres d'eau et pendant que les pâtes bout, préparez la sauce : faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites chauffer quelques secondes l'ail passé au presse ou haché finement et les tomates séchées tranchées. On ajoute le basilic et le mascarpone finement hachés mais aussi un polish de l'eau dans laquelle ils ont cuit les pâtes et on mélange très bien le tout, jusqu'à ce que le mascarpone soit fondu et que l'on ait une sauce homogène.

Mettez les pâtes, ajoutez le Grana Padano et mélangez très bien le tout, puis assortissez le goût du sel et du poivre.

Ces pâtes sont crémeuses et délicieuses uniquement chaudes (comme tout type de pâtes en général) il est donc idéal de les servir dès qu'elles sont prêtes. Bon appétit!


Pâte de chou-fleur au mascarpone et au citron

Vous avez donc envie de purée de pommes de terre, mais vous suivez un régime cétogène. Savez-vous ce que vous pouvez faire ? Vous pouvez remplacer la purée de pommes de terre par du chou-fleur. Ajoutez un peu plus de beurre (du ghee, si vous en avez), du mascarpone et du parmesan, assaisonnez et assaisonnez et le tour est joué. Contrairement à la purée de pommes de terre, vous n'avez besoin que de 10 minutes.


  • 300 g de pâtes (j'ai utilisé des fusilli)
  • 450 g de ricotta (ou fromage que vous aimez)
  • 150 g de crème sure
  • 100 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 170 ml de lait
  • 70g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé bourbon

Mettre les pâtes à bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Pendant ce temps, mélanger dans un bol la ricotta, le sucre, la crème sure, le sucre vanillé, les œufs et mélanger. Égoutter les pâtes et mélanger avec la composition dans le bol. Diviser le beurre en deux, graisser un plateau (22 & #21530) et on distribue des cubes de beurre de la première moitié, on verse la composition de pâtes à la ricotta, on répartit le résidu de beurre sur toute la surface et on termine par le lait que l'on verse également par dessus.
Cuire au four environ 30-35 minutes à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Nous servons des pâtes avec de la ricotta au four mais elles sont tout aussi bonnes et en poudre froide avec du sucre en poudre.

Bon travail et bon appétit !

Si vous vous retrouvez dans le goût des recettes de ce blog, je vous attends tous les jours sur la page Facebook. Vous y trouverez de nombreuses recettes mises en ligne, de nouvelles idées et des discussions avec les personnes intéressées.

* Vous pouvez également vous inscrire Groupe de recettes de toutes sortes. Là, vous pourrez télécharger vos photos avec des plats essayés et testés de ce blog. Nous pourrons discuter des menus, des recettes de cuisine et bien plus encore. Cependant, je vous exhorte à suivre les règles du groupe !

Vous pouvez également nous suivre sur Instagram et Pinterest, du même nom « Recettes en tout genre ».


Si nous n'avons pas de liqueur d'amaretto sous la main, nous ajoutons une cuillère à café d'essence d'amande à la crème tiramisu.

Battre les blancs d'œufs fort, puis verser la crème au mascarpone dessus et mélanger doucement, de bas en haut, pour ne pas trop laisser les blancs d'œufs (il est totalement déconseillé d'utiliser le batteur !). Mettez ensuite la crème tiramisu au réfrigérateur et laissez-la là jusqu'à ce que nous ayons fini de préparer la première couche de biscuits. On passe rapidement le café des deux côtés de chaque biscuit & #8211 Les biscuits tiramisu ne doivent pas être trempés dans le café, mais seulement légèrement humidifiés (sinon, on choisira un tiramisu & #8222flescait & #8221).
Le café tiramisu doit être non sucré, nécessairement froid et mélangé à trois cuillères à café d'amaretto (auquel cas, évidemment, l'essence d'amande dans la crème n'est plus nécessaire). On place dans le plateau la première couche de biscuits (couvrant les espaces vides avec des petits morceaux, exactement comme on le voit sur les photos de la recette) sur laquelle on étale la moitié de la crème mascarpone. Déposez dessus une deuxième couche de biscuits puis versez le reste de crème au mascarpone dessus. Le gâteau tiramisu est saupoudré d'une cuillère à soupe de cacao et peut être servi après avoir été réfrigéré pendant au moins une heure. Ce n'est pas important, mais comme une petite astuce : j'ai remarqué que le tiramisu est beaucoup plus attrayant s'il est saupoudré de cacao juste avant d'être servi.

Essayez aussi cette délicieuse recette vidéo


Conseils pour un Tiramisu réussi

  • Le tiramisu n'est pas vraiment une recette adaptée aux enfants car il contient du café et de l'alcool. Si vous souhaitez adapter la recette tout en gardant les éléments principaux, vous pouvez utiliser un extrait de vanille à la place de l'alcool, et le café peut être remplacé par du chocolat chaud. Voici une recette pour un chocolat chaud maison épais et crémeux.
  • Sirotez les biscuits uniquement dans du café froid et seulement une seconde ! Si vous utilisez du café chaud, les biscuits absorberont plus qu'ils ne le devraient et se ramolliront trop. Les biscuits doivent être humidifiés uniquement à l'extérieur, l'intérieur doit rester sec.
  • Si vous souhaitez utiliser le mixeur, utilisez-le à la vitesse la plus basse. Il existe un risque que le mascarpone, étant une matière très grasse, soit & # 8220 coupé & # 8221.
  • Bien que la recette classique de Tiramisu soit faite avec des œufs crus & # 8211 je l'ai moi-même fait tellement de fois & # 8211 tout le monde dort plus paisiblement si nous stérilisons les œufs au bain de vapeur avant de les mettre dans la crème. C'est peut-être la partie la plus difficile de la recette, mais en aucun cas ne renoncez à la crème aux œufs car elle donne toute la saveur de ce dessert.

Autres variantes de Tiramisu sur le blog

Comme je vous l'ai dit au début, j'ai essayé de nombreuses variantes de ce dessert au fil du temps. Voici quelques-uns des plus réussis. Peut-être que vous les essayez aussi.


Gâteau à la crème de mascarpone et aux fraises

Dans un bol, mélanger 4 blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à consistance mousseuse.
Ajoutez 170 g de sucre et mélangez à nouveau jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que vous obteniez une crème onctueuse et vitreuse.

Ajouter 4 jaunes d'œufs, 80 ml de lait et 1 cuillère à café d'essence de vanille.

Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Tamisez 200 g de farine mélangée à 7 g de levure chimique.

Bien mélanger une spatule en silicone jusqu'à consistance lisse.

Verser la composition dans une plaque à four à fond amovible (25X25X8cm) recouverte de papier cuisson.
Niveler la composition avec une spatule.

Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes.
Sortez le plat du four et laissez refroidir le plan de travail.
Retirez le plan de travail du plateau et coupez-le en deux, obtenant ainsi 2 feuilles d'égale épaisseur.

Remettez le haut de la presse à balles dans le plateau avec le côté coupé vers le haut.

Dans un bol froid (réfrigérateur/congélateur) mettre 250 g de mascarpone et 250 g de crème liquide pour la crème (sortie du réfrigérateur, refroidir) et mélanger jusqu'à ce qu'elle durcisse.

Ajoutez ensuite 100 g de sucre en poudre et mélangez à nouveau pendant 2 minutes. Ne pas abuser du mélange pour ne pas couper la crème.
Ajouter l'essence de vanille et 150 g de confiture de fraise.

Mélanger avec une spatule jusqu'à consistance lisse.

Mettez la crème sur la première feuille de plan de travail et nivelez avec une spatule.

Placer 3-4 fraises coupées en petits morceaux sur la crème.

Placez ensuite le reste du plan de travail sur la crème et retirez le papier sulfurisé. Appuyez légèrement avec vos paumes pour coller le dessus crème

Battre au mixeur 200 ml de crème sucrée, ajouter au comptoir et égaliser à la spatule.

Déposer des fraises coupées en deux sur la crème. En option, s'il vous reste des fraises, vous pouvez également mettre les morceaux de fraises finement hachés.

Dans un bol mettre 10 g de gélatine (environ 7 feuilles) et couvrir d'eau froide.

Laissez les feuilles s'hydrater selon les instructions sur l'emballage.
Pendant ce temps, faites bouillir dans une casserole 500 ml d'eau avec 100 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé et le jus d'un citron. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Quand ça commence à bouillir, éteindre le feu et ajouter la gélatine bien égouttée. Remuer jusqu'à ce que la gélatine se dissolve.

Laisser refroidir puis verser sur la couche de fraises.

Placer la plaque au réfrigérateur et laisser reposer au moins 12 heures. Lorsque la couche de gélatine a durci, retirez-la de la poêle et coupez-la en portions appropriées.


4 recettes rapides au mascarpone

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Faites chauffer le lait puis ajoutez le cacao en poudre et le chocolat fondu. Laissez le mélange refroidir.

Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Placer au fond d'un verre 2 crackers concassés et ajouter la crème obtenue. Garnir de cacao en poudre. A la fin, garnir de chantilly et de biscuits.

Tiramisu au yaourt

Difficulté : facile
Temps de préparation : 15min
Portions : 4

250g Granarolo au mascarpone
250g de yaourt aux pêches
125g de pêches fraîches
125g de flocons de chocolat noir
100 ml de lait frais
100g vieux
Biscuits au sirop de jus de pêche

Mélanger le mascarpone, le yaourt à la pêche, le lait et le sucre. Ajouter à la composition obtenue les pêches coupées en petits morceaux et les flocons de chocolat.

Déposer deux couches de biscuits siropés au jus de pêche au fond d'un verre. Ajouter la crème au mascarpone. Répétez les opérations en alternance.
Enfin, saupoudrez de cacao et ajoutez des morceaux de pêches fraîches.

Pour varier la recette, vous pouvez remplacer le yaourt à la pêche et les pêches par d'autres types de yaourt et de fruits.

Crème de sabayon à la cannelle

Difficulté : facile
Temps de préparation : 15min
Portions : 4

250g Granarolo au mascarpone
1 cuillère à café de cannelle
75 ml de lait frais
Cozonac / pandispan
Poudre de cacao
Café
Flocons de chocolat pour la décoration
Pour la crème de Zabaglione :
6 jaunes très frais
150 g) sucre
2 cuillères à soupe de farine
1 verre devient Marsala

Pour la crème de Zabaglione : mélanger les jaunes avec le sucre et la farine dans un bol en métal. Faire bouillir le mélange au bain-marie, ajouter lentement le vin de Marsala en remuant constamment, jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Mélanger la crème de Zabaglione avec le mascarpone. Ajouter le lait et la cannelle et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Mettre au fond d'un verre une couche de cake/pandispan siropée de vin Marsala ou de café et la recouvrir de la crème obtenue. Saupoudré de cacao.

Répétez les mêmes procédures pour la deuxième couche. À la fin décoré de poudre et de flocons de chocolat.

Crème de mascarpone aux noisettes et oranges

Difficulté : facile
Temps de préparation : 10min
Portions : 4

250g Granarolo au mascarpone
125g vieux
125g de noisettes
Pelure rasée d'une orange
100 ml de lait frais
Biscuits fougueux

Mélanger le mascarpone avec le lait et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Ajouter au mélange obtenu, les noisettes finement hachées et le zeste d'orange râpé.

Déposez les biscuits spiritueux concassés au fond d'un verre, puis ajoutez la crème.

A la fin, décorer avec des zestes d'orange, des noisettes moulues et saupoudrées de cacao.


Vidéo: Vous voulez connaître le secret des pâtes au thon à litalienne? Cette recette vous fera voyager