Nouvelles recettes

Tartes au chou et à la viande hachée

Tartes au chou et à la viande hachée


Dissoudre la levure dans le lait chauffé avec 1 cuillère à café de sucre. Ajouter le mélange sur la farine, ajouter le sel et pétrir la pâte. Si la pâte est encore collante, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures.

Pour la garniture, j'ai fait durcir les oignons finement hachés, puis j'ai séparé les oignons durcis dans 2 casseroles. Dans l'un, j'ai ajouté la viande et laissé pendant 20 minutes. sur le feu, et dans l'autre casserole, j'ai ajouté du chou haché et 1 tasse d'eau. J'ai assorti chaque poêle avec du sel et du poivre.

Étalez des cercles dans la pâte levée, mettez 1 à 2 cuillères à soupe de viande et maintenez bien les extrémités pour qu'elles ne s'effondrent pas. On pose les tartes formées avec la soudure vers le bas et on presse un peu plus.

Nous les faisons frire dans de l'huile chaude.


  • 1,2 kg de choucroute
  • 500 g de porc haché
  • 150g de riz
  • un gros oignon
  • 500 g de jus de tomate concentré
  • 5-6 cuillères à soupe d'huile
  • une cuillère à café de paprika
  • thym séché
  • aneth sec
  • sel et poivre

Si vous vous retrouvez dans le goût des recettes de ce blog, je vous attends tous les jours sur la page Facebook. Vous y trouverez de nombreuses recettes mises en ligne, de nouvelles idées et des discussions avec les personnes intéressées.

* Vous pouvez également vous inscrire Groupe de recettes de toutes sortes. Là, vous pourrez télécharger vos photos avec des plats essayés et testés de ce blog. Nous pourrons discuter des menus, des recettes de cuisine et bien plus encore. Cependant, je vous exhorte à suivre les règles du groupe !

Vous pouvez également nous suivre sur Instagram et Pinterest, du même nom « Recettes en tout genre ».


Tartes au chou et à la viande hachée

Dissoudre la levure dans le lait chauffé avec 1 cuillère à café de sucre. Ajouter le mélange sur la farine, ajouter le sel et pétrir la pâte. Si la pâte est encore collante, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures.

Pour la garniture, j'ai fait durcir les oignons finement hachés, puis j'ai séparé les oignons durcis dans 2 casseroles. Dans l'un, j'ai ajouté la viande et laissé pendant 20 minutes. sur le feu, et dans l'autre casserole, j'ai ajouté du chou haché et 1 tasse d'eau. J'ai assorti chaque poêle avec du sel et du poivre.

Étalez des cercles dans la pâte levée, mettez 1 à 2 cuillères à soupe de viande et maintenez bien les extrémités pour qu'elles ne s'effondrent pas. On pose les tartes formées avec la soudure vers le bas et on presse un peu plus.


Chou A à Cluj avec de la viande et des champignons

Faire revenir le chou frais, finement haché et salé au goût, dans 100 ml d'huile chaude, jusqu'à cuisson complète, en remuant de temps en temps et en ajoutant, si nécessaire, un peu d'eau chaude.
Vers la fin, ajoutez du thym et de l'aneth, si vous le souhaitez.

A part, faire chauffer l'oignon finement haché et les champignons feuillus, dans 75 ml d'huile chaude, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et que l'eau laissée par les champignons soit basse. Saler, poivrer et ajouter du paprika au goût. Pendant ce temps, faire bouillir le riz bien lavé dans de l'eau avec un peu de sel, égoutter et mélanger avec l'oignon et les champignons.

Tempérer la viande dans le reste de l'huile, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit cuite et que l'eau soit laissée évaporée. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettez une couche de chou, une de viande, une autre de champignons avec du riz dans un plat allant au four et continuez jusqu'à ce que vous ayez fini tous les ingrédients, en prenant soin que la dernière couche soit de chou.

Versez une généreuse couche de crème sure sur le dessus (ou mettez 1 cuillère à soupe de crème sure sur le dessus) et mettez au four chaud pendant 10-20 minutes.
Servir aussi chaud que le plat principal.

Il se marie très bien avec la polenta et les piments forts, en ajoutant de la crème sure sur le dessus.
Si vous utilisez du chou cru, quand vous le faites durcir, ajoutez du sel dès le début.

Si vous utilisez du chou aigre, quand vous le mettez à durcir, ajoutez 2-3 feuilles de laurier.


Propulsé par Juicer.io

(5 points / total des votes : 16)

olga il y a 2 ans - 6 octobre 2015 11:35

Re: Soupe aux choux avec de la viande hachée

A quoi sert le cumin ? J'ai pris la peine d'acheter du cumin et vous utilisez tout le cumin (je ne savais pas qu'il y avait deux choses différentes)

Ioana il y a 2 ans - 6 octobre 2015 12:17

Re: Soupe aux choux avec viande hachée

Olga, le cumin est différent du cumin.

le cumin est généralement utilisé dans les recettes indiennes (par exemple cette bartha d'aubergine [lien]) mais aussi dans d'autres cuisines (espagne, mexique, turquie). le cumin est plus difficile à trouver dans les magasins d'épices ou d'aliments naturels.

et le cumin est celui pour lequel ta mère peut faire du thé quand tu as mal au ventre, c'est celui utilisé dans le goulasch hongrois. il est utilisé dans la cuisine hongroise et germano-autrichienne. le cumin est facile à trouver dans n'importe quel magasin.

dans les recettes que j'ai clairement précisé quand il s'agit de cumin ou de cumin (cumin). J'utilise les deux dans différentes recettes et je ne dois pas les confondre car ils ont un goût très différent.

olga il y a 2 ans - 6 octobre 2015 12:25

Re: Soupe aux choux avec viande hachée

C'était clairement clair à chaque fois, je ne les ai pas confondus. Je voulais juste préciser qu'ici j'ai fait la découverte d'épices dont j'ignorais l'existence, et qu'au final j'ai acheté du cumin
je n'aime pas trop taquiner

popica il y a 2 ans - 6 octobre 2015 12:27

Re: Soupe aux choux avec viande hachée

aller et 2 cuillères à soupe de crème sure, quand c'est prêt.

Ioana il y a 2 ans - 6 octobre 2015 13:15

Re: Soupe aux choux avec viande hachée

Aujourd'hui, il ne semble pas vouloir que mon cerveau traite les blagues, Olga. Pardon.

Ioana il y a 2 ans - 6 octobre 2015 13:16

Re: Soupe aux choux avec viande hachée

bowling, allez mais avec de la crème sure.

Mari Ana il y a 2 ans - 13 octobre 2015 09:24

Re: Soupe aux choux avec viande hachée

Parce que notre cumin est blacklisté (bien qu'il se marie parfaitement avec le chou), je le mets. un peu de tout, chimiste, c'est ce que j'avais dans la maison. Ils ont mangé et ont dit que ça avait le goût de l'automne. :-)))

Ioana il y a 2 ans - 13 octobre 2015 09:40

Re: Soupe aux choux avec de la viande hachée

Mari Ana, tu n'as pas mis le paprika dans la soupe ?

Mari Ana il y a 2 ans - 16 octobre 2015 09:47

Re: Soupe aux choux avec de la viande hachée

Moins que ce que tu mets. J'étais sûr que tu l'avais remarqué.

Ioana il y a 2 ans - 16 octobre 2015 10:14

Re: Soupe aux choux avec de la viande hachée

Je pensais que soit tu en mets moins, soit tu mets du papier de supermarché (cela ne donne ni couleur ni goût). J'étais prêt à commencer le "trafic" du papier
J'ai préparé un sujet spécial pour vous [link]

Mari Ana il y a 2 ans - 16 octobre 2015 12:21

Re: Soupe aux choux avec viande hachée

Paprika edelsuss, de Fuchs ou Sonnentor. Je voudrais le papier directement des étals en Hongrie. J'en ai mis un peu dans la soupe, mais c'était bon quand même.

Ioana il y a 2 ans - 16 octobre 2015 14:16

Re: Soupe aux choux avec viande hachée

puis je commence le trafic
Je ne peux pas toujours acheter sur le marché, mais aussi ceux du magasin étiquetés comme étant produits en Hongrie, dans les zones que j'ai indiquées, sont très bons. ne soyez pas trop bon marché car ils sont alors de qualité inférieure. ceux-là même pas de teinture peuvent être utilisés.


Chou avec de la viande hachée nécessaire

  • 2 choux marinés de taille appropriée
  • 400 gr de mélange de viande hachée
  • 100 gr de jambon fumé
  • 1 oignon blanc ou rouge
  • 1 morceau de poireau (environ la même quantité que les oignons)
  • 2 cuillères à soupe de riz
  • 1 petite boite de tomates en dés
  • 1 bouquet d'aneth
  • poivre, feuilles de laurier, thym


Tarte à la choucroute et à la viande hachée

Une recette de tarte avec de la choucroute, de la viande hachée, de l'oignon, du jaune d'oeuf, de l'huile, du sel, du lait, de la levure et de la farine.

Ingrédient : />

  • 1 choucroute
  • 400 g de viande hachée
  • 2 oignons
  • 1 jaune
  • huile
  • sel

pour la pâte :

  • 200 ml de lait
  • 1 jaune
  • 25 ml d'huile
  • sel
  • 1 cuillère à soupe de levure
  • 500g de farine

Mode de préparation :

Dissoudre la levure dans le lait. Ajouter le jaune, l'huile et le sel. Saupoudrer de farine et pétrir. Couvrir la pâte et la laisser lever. Faites chauffer l'oignon. Ajouter la viande et laisser mijoter.

Faites chauffer le chou finement haché. Ajoutez ensuite la viande cuite et le sel. À partir de la pâte, étaler des feuilles minces. Mettez la première feuille dans une poêle graissée avec de l'huile, étalez le mélange de chou et couvrez d'une autre feuille.

Renouveler l'opération jusqu'à ce que la garniture et les feuilles soient terminées. Graisser la dernière feuille avec du jaune sur le dessus. Cuire au four environ 30 minutes.


Chou nouveau à la viande de dinde hachée, au four

La détoxification du corps n'est pas un mythe mais une nécessité, surtout après les interminables déjeuners copieux, avec de nombreux œufs, gâteaux d'agneau et de noix pour Pâques, le rouleau de viande de porc farci aux champignons ou émincé de veau, le gâteau au chocolat et de nombreux œufs de le jour de sf. Gheorghe, les petits, les saucisses de mouton et le cou de porc grillé servis le jour de la fête du travail. Même s'il y avait des cornichons aigres dans le coin (beignets farcis au chou rouge ou concombres au vinaigre comme moi), il faut quand même des légumes verts (laitue, leurda, oignon, ail), radis de lune, tomates et concombres de serre frais/frais et de préférence de chez nous. production locale / roumaine, à venir).

Je ne prétends pas que la recette suivante soit excellente pour une détoxification totale du corps, mais dans tous les cas, les ingrédients utilisés contiennent moins de calories (ceux avec un peu plus de calories ne sont ajoutés qu'en petite quantité).

Ingrédients nécessaires à la recette. Pour la recette d'aujourd'hui j'ai choisi comme ingrédients de base & # 8211 nouveau chou et viande de dinde hachée. Le nouveau chou regorge d'eau, mais aussi de minéraux. La viande de dinde se marie bien avec le cholestérol. Autres ingrédients : Oignons verts, oignons séchés, légumes verts (aneth et persil), œufs de poule (frais, à base de farce du marché), crème grasse (des bergers)/yaourt de brebis et de brebis, tomates, jus de tomate/tomates pâtes, poivrons fumés fromage / fromage de brebis / fromage de chèvre, gros sel, poivre en grains, huile de tournesol / huile d'olive / huile de volaille, feuilles de laurier, brins de thym séchés, vin blanc, chapelure.

Utilisez de la viande de dinde, à acheter, déjà hachée. Dans la recette, vous pouvez utiliser des tomates et des tranches de poivron, mis depuis l'automne, dans des sacs plastiques alimentaires, au congélateur.

Coupez le nouveau chou en fines lamelles et frottez-le avec du gros sel dans un bol. Il est laissé dans le bol pendant env. une demi-heure, pendant laquelle le chou sortira de son eau.

Les légumes surgelés et la viande de dinde hachée sont mis dans une casserole avec un peu d'huile pour durcir. Mélanger avec une cuillère en bois pour homogénéiser le mélange.

Pressez le chou haché dans l'eau dans vos mains et mélangez avec les légumes verts finement hachés (oignon vert, feuilles d'aneth et de persil). Les mains ou une cuillère sont utilisées pour mélanger.

Lorsque la dinde et les poivrons sont légèrement cuits, ajoutez un peu d'oignon séché, frit dans de l'huile de tournesol/huile d'olive et un œuf cru.

Pour une saveur particulière ! L'œuf de poule peut être bouilli dur, nettoyé et haché (donné sur une petite râpe) et incorporé dans la viande hachée.

Bon à savoir ! La casserole est retirée du feu pour que l'œuf cru ajouté ne cuise pas, seulement pour se mélanger avec la viande, les oignons frits et les poivrons.

Un petit secret culinaire ! Pour un goût & # 8220misterous & # 8221, dans le mélange presque durci vous pouvez mettre une gousse d'ail, donnée sur la petite râpe. Les gourmets professionnels apprécieront le mystère.

Graisser une plaque de cuisson en céramique thermostable avec de l'huile de tournesol/du saindoux ou du beurre. Le récipient est tapissé de chapelure.

Petite astuce en cuisine ! Si vous souhaitez obtenir une préparation plus forte, qui peut être coupée au couteau, en couches bien définies, dans le mélange de viande, d'œuf et de légumes, vous pouvez incorporer 1-2 cuillères à soupe de chapelure blanche. Personnellement, je préfère la sauce, pas compacte.

Dans la viande assaisonnée mélangée aux légumes et à l'œuf, ajoutez le fromage de chèvre/fromage fumé, donné/donné sur une grande râpe. Faites correspondre le poivre, le sel (si nécessaire), le thym séché. Mélangez tout le contenu.

Pour un petit & # 8220suspans & # 8221 culinaire ! Du vin blanc, sec et/ou cognac coule sur la viande chaude. Vous avez préparé, à parts égales, les gourmets et les gourmets, lorsqu'ils dégustent le plat.

Placez une couche plus épaisse de chou finement haché dans le bol en céramique.

Battez quelques œufs de poule frais (numériquement selon la quantité de chou et de viande dans le plat), à l'aide d'une fourchette ou d'une fourchette. Dans l'œuf battu, ajoutez du gros sel (avec modération), des grains de poivre fraîchement moulus et du fromage de chèvre râpé.

Dans le pot en céramique, placez une couche de viande hachée, durcie, sur la couche de chou. Ajoutez quelques tranches de tomates tranchées finement et/ou du jus de tomate jaune sur la viande hachée, comme le fait ma femme.

Continuez à étaler en couches, avec du chou fraîchement coupé puis de la viande hachée. Mettez des tranches de tomate et/ou de jus de tomate sur chaque couche de viande. La dernière couche du pot en céramique sera du nouveau chou.

Au-dessus de la dernière couche de chou, mettez des tranches de tomates et/ou du jus de tomate, versez la dernière quantité d'œuf battu et ajoutez des grains de poivre, des feuilles de laurier et des brins de thym séché.

L'aspect de la préparation avant mise au four, est donné avec une fine couche de fromage de chèvre, râpé.

Placez le plat de cuisson dans le four chaud de la cuisinière, à la bonne chaleur, pendant 1 heure. Suivez à travers la vitre de la porte du four, pour que la préparation dore facilement, sans brûler.

Il a froid et n'a pas de bouche pour crier ! Le récipient en céramique est manipulé à l'aide de gants de cuisine ou de chiffons épais.

La préparation est servie chaude, telle quelle ou avec de la crème sure/yaourt sur le dessus. Dans l'assiette vous pourrez servir des piments forts, de l'ail, des betteraves (cuits au four), selon les préférences de chacun.

Même une tranche de polenta froide ferait l'affaire.

Bon appétit vous frères gourmands et vous frères gourmands de partout, où que vous soyez dans le monde ! Le printemps est arrivé et les greens couvrent les étals des marchés. N'oubliez pas de passer par le marché. De la laitue et de la leurda, avec des radis et des oignons verts, de l'huile d'olive et du jus de citron, une pincée de gros sel et quelques brins de poivre fraîchement moulu, vous pouvez obtenir une salade printanière, adaptée à toutes sortes de plats de viande et plus.


Vidéo: Une recette délicieuse. Viande hachée farcie au choux de bruxelles