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Cocchi Spritz

Cocchi Spritz


Cocchi Americano est un apéritif rafraîchissant d'Italie et est récemment devenu populaire aux États-Unis. C'est l'ingrédient parfait pour de délicieux cocktails d'été.

Ingrédients

  • 4 onces de Prosecco sec ou autre vin blanc mousseux
  • 2 onces de Cocchi Americano Rosa
  • Roue orange (pour servir)

Préparation de la recette

  • Versez le Prosecco dans un grand verre à vin ou à whisky rempli de glace. Ajoutez le Cocchi Americano Rosa et complétez avec le soda club. Remuez doucement ensemble; garnir d'une rondelle d'orange.

Section des critiques

Cocchi Americano Spritz

Le délicieux apéritif au vin blanc Cocchi Americano, Italie existe depuis 1891, mais n'est devenu populaire que récemment aux États-Unis. Dérivé du Moscato d'Asti, son épine dorsale amère, ses notes épicées et ses nuances d'agrumes en font une délicieuse libation estivale.

Ingrédients

  • 4 onces, fluide Cocchi Americano
  • 4 onces d'eau pétillante fluide (ou plus au besoin)
  • 1 orange entière

Préparation

Quand les Italiens mélangent ce vino apéritif avec quoi que ce soit, c'est toujours de l'eau gazeuse. La recette classique est la suivante : 1 partie de Cocchi pour 1 partie d'eau pétillante sur de la glace avec une touche d'agrumes. Cependant, n'hésitez pas à en faire le vôtre. Je mélange 1 partie de Cocchi avec 3 parties d'eau gazeuse sur de la glace. Voyez ce que vous aimez. C'est un apéritif si élégant, parfait pour l'été.

Pour la garniture : À l'aide d'un arracheur d'agrumes, réalisez des torsades d'orange. OU tranchez les oranges et coupez les tranches en demi-roues – selon votre préférence. Je vais toujours pour le twist. Mettre de côté.

Remplissez les verres à moitié de glace pilée. Verser le Cocchi Americano sur de la glace. Ajouter de l'eau pétillante. Mélanger et décorer d'agrumes. Servir de suite.


Asseyez-vous et profitez de la fin de l'été avec un Spritz Renaissance

Imprégnez-vous des derniers instants de la saison avec ce cocktail pétillant à la main.

Le plus récent roman de Laura Morelli, Le portrait de nuit, nous ramène en Italie à la Renaissance, alors ce mois-ci, nous présentons un cocktail qui met en valeur les ingrédients italiens classiques. Et avec septembre marquant la fin de l'été, la boisson de ce mois-ci est une concoction pétillante d'agrumes avec beaucoup de pétillant effervescent, ce qui en fait un excellent compagnon pour toute fête à la piscine ou cocktail de fin d'été.

Le Renaissance Spritz fait la distinction entre le sucré et l'amer, avec une proportion équilibrée de Campari (peut-être la liqueur amère italienne la plus connue), de Cocchi Americano (un vin d'apéritif aromatisé originaire du nord de l'Italie en 1891) et de mûres.

Surmonté d'une généreuse éclaboussure de bulles, le Spritz Renaissance est agréable à boire tout en étant d'une complexité alléchante. En ce sens, il ressemble beaucoup à l'homme original de la Renaissance, Leonardo Da Vinci&mdashit peut tout faire !

Les fans du Negroni, de l'Aperol Spritz ou de toute variante des deux trouveront leur bonheur ici, et nous vous garantissons que cette boisson vous aidera à maîtriser l'art italien de l'apéritif.


Une boisson, trois façons : Cocchi Vermouth di Torino

One Drink, Three Ways est la signature de The Three Drinkers. Rejoignez Helena, Aidy et Colin alors qu'ils prennent une bouteille et créent un trio de portions phénoménales que vous pouvez déguster à tout moment, n'importe où. Des rhums et whiskies aux gins et styles de vins, The Three vous aide à tirer le meilleur parti de votre verre. Il est temps de mettre du liquide sur les lèvres.

Cocchi Vermouth di Torino : LE vermouth de prédilection des mixologues et des amateurs de boissons. Originaire du Piémont dans le nord-est de l'Italie, ce vermouth haut de gamme a un caractère unique et très apprécié grâce à une recette datant de 1891, qui comprend du vin de Moscato, des herbes douces-amères et des épices aromatiques telles que l'absinthe, la rhubarbe et les agrumes. . Aussi affectueusement connu sous le nom de Cocchi Torino, ce vermouth distinctif et délicieux se prête à tous les cocktails définitifs tels que le Negroni, le Manhattan, l'Americano et le Martini, bien qu'il fasse des rebondissements incroyablement bons sur ces classiques.

Les trois buveurs partagent chacun leurs façons préférées de le déguster….

Le choix d'Helena : Bloody Negroni

J'aime un Negroni avec un peu plus de douceur que certains, donc pour moi, les saveurs de fruits rouges du Chambord et les amers de cerise ainsi que les arômes du Shiraz Gin élèvent vraiment ce Negroni et le rendent très accessible. Les cerises au marasquin sont également de retour en grand, alors si vous en avez, mettez-en une sur un bâton et peut-être, si personne ne regarde, versez aussi un filet de sirop. Coquine mais tellement gentille !


Comment faire une recette de cocktail Cocchi Spritz Pink Candy Floss?

Il s'agit d'une recette de cocktail rose super simple, parfaite pour les garden-parties estivales ou pour préparer la visite d'amis. La barbe à papa n'est pas obligatoire. Mais omg, il a l'air tout simplement magnifique et ajoute une merveilleuse touche sucrée à ce cocktail frais par ailleurs sec.

Ingrédients

Comment faire un cocktail de barbe à papa Cocchi Spritz

Avant de commencer, assurez-vous que le Prosecco et l'eau gazeuse ont été refroidis au préalable.

Versez 25 ml de Cocchi Rosa dans chaque flûte à champagne.

Complétez maintenant avec 75 ml de Prosecco et 50 ml d'eau gazeuse.

Maintenant, ajoutez la barbe à papa, mais le secret ici est de ne pas laisser la barbe à papa toucher le cocktail car elle se dissoudra immédiatement. Il est préférable d'en saisir doucement une poignée en essayant de ne pas toucher le dessus. Vous voulez garder la barbe à papa aussi moelleuse que possible et la manipuler peut l'aplatir.

Vous voulez presque créer un bouchon pour qu'il se trouve juste en haut du verre presque comme s'il flottait.

Ajoutez maintenant une paille. Ok, je sais que vous ne boiriez pas normalement dans un verre de champagne avec une paille, mais cela donne aux invités la possibilité de boire leur cocktail tout en conservant le dessus en barbe à papa. Ou utilisez la paille pour pousser la barbe à papa dans le verre. Lui permettant ainsi de se dissoudre et de transformer le cocktail en un cocktail rose sucré sucré.

Qu'est-ce que le Cocchi Rosa

Si vous êtes fan d'Aperol, alors vous allez adorer le Cocchi Rosa, de fabrication italienne, le Cocchi Rosa est un apéritif au vin, élaboré avec des vins rouges du Piémont. Avec des plantes telles que le zeste d'agrumes et le pétale de rose, il a un goût sucré avec un arrière-goût sec, ce qui est parfait pour servir avec du soda et/ou du Prosecco. Mais aussi parfait pour créer des cocktails.

Plus d'idées de cocktails

Veuillez noter que j'ai reçu le Cocchi, mais toutes les opinions sont les miennes.


Aperol Spritz

4 onces de prosecco sec réfrigéré (ou au goût)

2 onces d'Aperol (ou au goût)

1/2 à 1 once de Topo Chico réfrigéré ou d'eau gazeuse

Remplissez à moitié un verre à vin ballon ou un verre highball avec des glaçons. Versez le prosecco et l'Aperol dans le verre. Garnir de Topo Chico ou d'eau gazeuse. Remuer délicatement et décorer d'une rondelle d'orange.

Variantes Campari : Pour une variation plus amère, remplacez Campari par Aperol, en ajoutant un peu plus de prosecco si vous le souhaitez ou utilisez 1 once de Campari et 1 once d'Aperol.


Cocktail de la semaine : Cocchi Spritz

Peuple britannique, réjouissez-vous - heures d'été coup d'envoi le dimanche. Non seulement le début de l'heure d'été britannique signifie des matins plus sombres (afin que votre grasse matinée du samedi ne soit pas dérangée par les rayons de lumière qui se faufilent autour des rideaux), mais les soirées seront plus légères et plus longues.

Les soirées paresseuses et ensoleillées appellent - si le temps le permet - pour les barbecues et les cocktails, il semble donc juste que la boisson de cette semaine soit une boisson rafraîchissante parfaite pour boire à l'extérieur : le Cocchi Spritz.

Ce cocktail, que le mixologue Oskar Kinberg préparera pour vous chez Dabbous si vous le demandez gentiment, fait une star du vin d'apéritif italien Cocchi, qui est élaboré selon une recette familiale secrète qui remonte au 19ème siècle.

Cocchi est un favori des barmans depuis son lancement au Royaume-Uni en 2010. C'est en partie parce qu'il s'agit d'une excellente alternative au Kina Lillet, un ingrédient clé de Le cocktail signature de James Bond, le Vesper, qui n'est plus disponible - mais aussi parce que sa grande saveur orangée, mais nettement amère améliore n'importe quel nombre de boissons (Kingsberg l'appelle apparemment son ketchup).

Ici, l'apéritif est mélangé avec du prosecco, du jus de pamplemousse blanc et quelques tranches d'orange. Maintenant, nous avons juste besoin que le soleil sorte.


3 cocktails Cynar pour rendre le doux-amer

Si vous connaissez votre chemin autour d'un Aperol Spritz, que vous connaissez Campari et que vous pourriez siroter du Negronis toute la journée (enfin, autant que la bienséance le permet), il est peut-être temps de passer au niveau supérieur amaro: Cynar. (Prononcé chee-NAR, pas SY-nar). Une autre liqueur italienne classique, c'est fait avec un certain nombre de plantes médicinales, parmi lesquelles l'artichaut, dont l'image orne son étiquette rouge vif. Il n'y a rien de particulièrement artichaut dans la saveur, bien que ses caractéristiques boisées et terreuses puissent vous en rappeler une.

Comme tout amari, (Liqueurs aux herbes italiennes) Cynar est un équilibre entre doux et amer, bien que ce type soit plus amer que la plupart. Échangez-le contre Campari dans un Negroni, sirotez-le simplement dans un petit verre à la fin d'un repas ou essayez-le dans l'un de ces trois cocktails simples, tous garantis pour vous adoucir vers le goût particulier de l'amer.

Facile : Cynar et Soda

Un bon apéritif est vif, amer et rafraîchissant. Cynar avec soda coche parfaitement toutes ces cases. Il est très parfumé mais assez faible en alcool, donc deux avant le dîner ne feront pas dérailler votre soirée. Nous l'aimons avec une garniture de quartier de citron pressée là-dedans.

Instructions: Dans un grand verre avec des glaçons, mélangez 1 & 8 onces de Cynar avec 4 onces de soda. Décorer avec un coin de citron.

Intermédiaire : La Alcachofa

Bonne tequila—probablement ne pas le genre que vous avez tourné à l'université a souvent des saveurs herbacées ou végétales, qui se retrouvent parfaitement dans Cynar. Ce cocktail brassé à la Manhattan, composé de seulement deux ingrédients, est aussi simple que sophistiqué. Remuez bien et sirotez lentement.

Instructions: Dans un verre à mélange avec de la glace, mélanger 1 once de Cynar et 2 onces de tequila reposado (nous utilisons Roca Patrón Reposado). Remuez-les ensemble jusqu'à ce qu'ils soient très froids, au moins 30 secondes. Filtrer dans un verre à cocktail et garnir d'un zeste de citron, en le tordant d'abord sur la surface de la boisson pour libérer ses huiles d'agrumes.

Avancé : Vengeance presbytérienne

L'un de nos cocktails préférés, ce double punch de Scotch and Cynar s'éclaire de citron et d'une grosse touche de pamplemousse. C'est une boisson incroyablement complexe, étant donné sa simplicité : seulement quatre ingrédients mélangés.

Instructions: Dans un shaker avec de la glace, mélanger 2 onces de Scotch mélangé (nous avons utilisé Cutty Sark Prohibition), ¾ once de Cynar, ¼ once de jus de citron et ¼ once de sirop simple (à parts égales d'eau chaude et sucre dissous). Ajoutez des amers à l'orange si vous en avez. Secouez-le fort, puis filtrez-le dans un verre à whisky avec de la glace fraîche. Garnir avec ½ once de club soda et garnir d'un gros zeste de pamplemousse, en le pressant sur le dessus de la boisson pour vaporiser ses huiles sur la surface.


Cocktails Summer Spritz : Recettes à essayer

Crédit : Fentimans

Si vous avez pris un verre en plein air à n'importe quel moment au cours des derniers étés, vous aurez probablement repéré une boisson à l'orange néon, dans un grand verre à vin rempli de glace et perlé de condensation. L'Aperol Spritz, un apéritif vif, rafraîchissant et aigre-doux originaire de Venise est devenu un phénomène mondial, dominant la consommation estivale et introduisant tout le monde à une pratique typiquement italienne.

Alors que l'Aperol Spritz est la boisson estivale du jour, le spritz lui-même est une catégorie de boissons plus large qui couvre une multitude de couleurs, de saveurs et d'ingrédients. Pour bien comprendre la catégorie, il faut remonter dans le temps…

Le spritz est né à la fin du XIXe siècle, lorsque les soldats de l'empire austro-hongrois cantonnés dans le nord de l'Italie diluaient les vins locaux avec un « »spritz' d'eau gazeuse.

« À ce jour, si vous demandez un spritzer en Allemagne, on vous servira un verre de vin blanc sec avec un peu de soda. C'est tout, pas de glace », explique Julian de Feral, consultant en bar. "L'idée était qu'ils voulaient boire du vin tout au long de leurs déjeuners, mais pendant les étés chauds, ils voulaient qu'il soit rafraîchissant et pas aussi arrosé."

Ce n'est qu'au 20ème siècle que les Italiens ont commencé à ajouter de l'amaro, ou des spiritueux amers, au mélange de vin et d'eau gazeuse, créant le spritz que la plupart des gens reconnaîtraient aujourd'hui.

Mais comme le dit Giorgio Bava, membre de la famille derrière les apéritifs Cocchi, le spritz est bien plus qu'une simple boisson. En Italie, c'est un moment de la journée, l'occasion de faire une pause sur une place avant le dîner, de grignoter des cicchetti ou des amuse-gueules vénitiens et de retrouver des amis au coucher du soleil. « Spritz est un moment, une façon de boire avec de la nourriture », explique-t-il.

Conseil d'Expert

Quand il s'agit de préparer un spritz, le barman Dino Koletsas - qui a travaillé avec la société de boissons non alcoolisées Fentimans pour créer un nouveau menu pour leur jardin Spritz en plein air à Londres cet été - a une foule de conseils.

"Essayez d'utiliser de gros glaçons secs et utilisez beaucoup de glace dans votre verre - cela gardera votre boisson plus froide plus longtemps sans trop de dilution", dit-il. « Essayez de conserver tous les ingrédients au réfrigérateur et préparez toujours votre spritz avec des ingrédients immobiles en premier, en ajoutant tout ce qui est effervescent à la fin petit à petit. »

Que vous souhaitiez simplement ajouter quelque chose de pétillant pour rafraîchir votre vin, ou aller plus loin et ajouter une liqueur ou un apéritif, il y a très peu de règles.

«Pour moi, un spritz doit toujours avoir des bulles, être long et rafraîchissant, être servi dans un verre à vin et, en termes de saveur, il doit avoir de l'amertume et du sucre», explique Bava. ‘C’est pour moi l’essence. Dès que vous avez cette construction, vous pouvez jouer avec. Il y a un spritz pour tout le monde !

Aperol Spritz

La boisson qui a ravivé l'intérêt pour la catégorie des spritz, Aperol apporte un agréable équilibre d'amertume et de douceur au Prosecco, avec des notes d'orange douce-amère, de gentiane et de rhubarbe au premier plan.

  • Ingrédients: 75 ml de Prosecco, 50 ml d'Aperol, 25 ml d'eau gazeuse jusqu'au sommet
  • Un verre: Vin
  • Garnir: Tranche d'orange
  • Méthode: Remplissez le verre de glaçons et construisez les ingrédients dans le verre, en versant d'abord l'Aperol, puis le Prosecco et en terminant par le soda. Remuer et garnir.

Spritz Rose

Ce spritz me rappelle de boire du rosé provençal par une chaude journée d'été, en montant l'aspect fraises-crème jusqu'à 11, avec une pointe d'amertume et une touche de spritz pour faire bonne mesure.

  • Ingrédients: 25 ml de Cocchi Rosa, 125 ml de vin rosé, un trait d'eau gazeuse
  • Un verre: Vin
  • Garnir: Tranche de pamplemousse
  • Méthode: Remplissez le verre de glaçons et construisez les ingrédients dans le verre, en terminant par le soda. Remuer et garnir.

Britannique Spritz

Kamm & Sons est un apéritif britannique distillé avec du ginseng, du pamplemousse et du miel de manuka, et ce Spritz est une célébration savoureuse des produits britanniques. Il porte son amertume relativement légèrement, avec les saveurs de miel, de fleur de sureau et de pamplemousse qui ressortent toutes.

  • Ingrédients: 35 ml Kamm & Sons, 15 ml de sirop de fleur de sureau vert bouteille, 50 ml de vin anglais pétillant, 50 ml d'eau gazeuse
  • Un verre: Vin
  • Garnir: Quartier de pamplemousse et tranche de concombre
  • Méthode: Verser tous les ingrédients sur des glaçons et bien mélanger. Pressez un quartier de pamplemousse dans la boisson et décorez d'une tranche de concombre.

Le jamais jamais Spritz

Une offre pour les non-buveurs, ce spritz est si gourmand, rafraîchissant et complexe que vous ne pourrez jamais remarquer qu'il est zéro abv. L'amertume de gentiane de l'Everleaf joue agréablement sur le tonique à la rhubarbe, avec ce caractère de rhubarbe également renforcé par le gingembre et le citron vert.

  • Ingrédients: 40 ml d'apéritif Everleaf sans alcool, 15 ml de sirop de gingembre House of Broughton, 15 ml de jus de citron vert frais, 125 ml de tonique à la rhubarbe rose Fentimans
  • Un verre: Vin
  • Garnir: Roues de citron vert et feuilles de thym
  • Méthode: Mesurez tous les ingrédients sauf le tonique à la rhubarbe dans un verre rempli de glaçons. Bien mélanger, puis garnir de tonic Fentimans.

Hugo Spritz

Cette recette est plus proche des spritz traditionnels d'Autriche et d'Allemagne, où de l'eau pétillante est ajoutée au vin tranquille, et le Hugo Spritz est omniprésent sur les menus des bars dans cette partie du monde. Parce qu'il n'y a pas d'alcool masquant la saveur, vous pouvez jouer avec le style de vin ou le cépage que vous utilisez.


Facile : soda au pamplemousse

Nous aimons un bon verre de Cocchi Rosa garni de quelques onces de soda, mais nous l'aimons aussi un peu plus habillé. Le jus de pamplemousse frais a un caractère aigre-doux vibrant qui reflète parfaitement le Cocchi, avec juste assez de sucre pour l'équilibrer, tandis que le soda club le garde agréable et léger.

Instructions: Dans un shaker avec de la glace, mélanger une once et demie de Cocchi Rosa, une once de jus de pamplemousse frais et une demi-once de sirop simple. Agiter jusqu'à ce qu'il soit bien frais, puis filtrer dans un grand verre avec de la glace fraîche. Garnir de deux onces de club soda et remuer rapidement. Garnir d'une grosse tranche de pamplemousse, et ajouter une paille.


Voir la vidéo: Americano Cocchi Royale Cocktail