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L'alimentation du futur, chez un imprimeur près de chez vous

L'alimentation du futur, chez un imprimeur près de chez vous


Imaginez que vous appuyez sur un bouton d'une machine et que vous la regardez imprimer votre dîner. Pas de cuisine, pas de gâchis, juste des pizzas toutes faites, des pâtes, des bonbons… tout ce que vous voulez. On dirait quelque chose d'un film de science-fiction, non ? Mais avec la nourriture imprimée en 3D, ce fantasme pourrait devenir une réalité plus tôt que vous ne le pensez.

L'impression 3D est devenue à la mode ces derniers temps. (Si vous n'avez pas entendu parler de la technologie, cela vaut même la peine d'aller au North Campus, où le laboratoire Digital Media Commons 3D propose des imprimantes de base à l'usage des étudiants.) Fondamentalement, l'impression 3D est un processus de fabrication qui crée des objets solides en trois dimensions. grâce à la superposition additive de matériau dans une forme globale. Habituellement, les machines impriment avec des plastiques ou des métaux colorés, créant tout, des modèles de piste sur mesure aux têtes à pompons personnalisées; mais bon, pourquoi ne pas essayer d'imprimer aussi avec des substances comestibles ? C'est exactement la direction vers laquelle l'industrie s'oriente avec les aliments imprimés en 3D.

Image reproduite avec l'aimable autorisation de Universe.byu.edu

Jusqu'à présent, la technologie a été un succès. Les imprimantes 3D produisent déjà des designs comestibles à base de chocolat et de sucre. Les pâtes et pizzas personnalisées ne sont pas loin derrière ; d'autant plus que de grandes entreprises comme Hershey's, Barilla pasta et même la NASA ont sauté dans le train de l'impression 3D. La NASA en particulier a travaillé l'année dernière pour développer une pizza imprimée en 3D pour améliorer la qualité de la nourriture dans l'espace, et les prototypes ont été impressionnants. De plus, aussi étrange que cela puisse paraître, il est même question de créer de la viande imprimée en 3D !

Mais les aliments imprimés en 3D passent-ils le test du goût ? Apparemment, oui. Les ingrédients de base dans l'impression restent généralement les mêmes que dans la cuisine, si dans des versions simplifiées, donc les résultats ont le même goût.

Plus important encore, la nourriture imprimée en 3D aidera-t-elle à lutter contre la faim dans le monde ou déclenchera-t-elle une révolution dans nos systèmes alimentaires ?

Probablement pas, ou du moins pas encore. Pour l'instant, la technologie est la mieux adaptée aux conceptions personnalisées et aux applications de niche. Les utilisateurs créent des structures comestibles complexes, telles que des conceptions avec des pièces imbriquées ou des touches personnalisées (qui seraient trop difficiles à réaliser avec un moule ou qui consomment beaucoup d'énergie), ou bien utilisent la technologie pour des situations extrêmes, comme les voyages dans l'espace. Mais qui sait comment l'impression 3D sera utilisée à l'avenir ? Avec cette nouvelle technologie, les applications sont infinies.

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7 projets passionnants d'aliments imprimés en 3D qui changent notre façon de manger pour toujours

Gourmets du monde entier, réjouissez-vous. Les aliments imprimés en 3D promettent de transformer à jamais notre façon de percevoir, de préparer et de manger les aliments. À l'aide d'une imprimante 3D alimentaire, vous pouvez offrir à vos amis des bonbons et des chocolats sous la forme de leur visage, créer un délicieux hamburger à partir de rien, ou même imprimer en 3D une pizza en forme de cœur pour célébrer votre anniversaire, le tout en quelques minutes.

Cet article couvre le fonctionnement de l'impression 3D d'aliments, les projets d'aliments imprimés en 3D actuels les plus cool, les aliments imprimables que vous pouvez manger actuellement, comment certains restaurants étoilés Michelin utilisent déjà des imprimantes 3D alimentaires, les avantages pour la santé de l'impression 3D d'aliments, et plus encore.

  • Nous avons également écrit un article séparé sur les meilleures imprimantes 3D alimentaires.
  • De plus, nous avons un article consacré aux imprimantes 3D de chocolat.

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